Tofu al papavero – ricetta vegetariana e dietetica.

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TOFU AL PAPAVERO. 150Kcal per porzione.
Ingredienti :

mezzo panetto di tofu

1/2 tazzina di farina

1/2 tazzina di semi di papavero

1/2 tazzina di panna vegetale

1 pizzico di curry o zafferano

una indivia belga

olio

aceto balsamico bianco

sale.

Procedimento:

Mettere in 3 terrine separate la farina, i semi di papavero e nell’ultima la panna (io ho usato quella da cucina, d’avena) con un pizzico di curcuma, o curry o zafferano che dona una colorazione tipo uovo.
Tagliare il panetto di tofu a fette abbastanza spesse e salarle. Passare poi ogni fetta nella farina, picchiettarla sul bordo della terrina per togliere la farina in eccesso, immergere il tofu nella panna, e successivamente intingerlo nei semi di papavero.
Una volta fatto questo procedimento con tutte le fette, farle rosolare in olio o margarina per circa 4 min per lato, a fuoco medio. Dovranno essere dorate.
Nel frattempo lavare l’indivia belga, tagliarla e condirla con olio, aceto balsamico e sale.

Commento nutrizionale:

Un antipasto con poche calorie, depurativo e tonico grazie all’indivia belga ma anche ricco di grassi essenziali come Omega 3 e Omega 6 che derivano dai semi di papavero che, inoltre, hanno un effetto sedativo e calmante per il sistema nervoso. Questo antipasto è ricco di gusto e di proteine ad alto valore biologico che derivano dal tofu ma anche di vitamine e di minerali grazie sia ai semi di papavero che all’ alto valore nutrizionale di tofu.